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山西美食面茶口水止不住滴往

※發布時間:2015-5-29 23:55:09   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  面茶介紹:

  面茶是山西省太原市、晉中地區的一種漢族傳統的面類名吃,一般冬、春季食用最多。是一種把黃小米粉為主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物。面茶還可加白糖制作成甜味面茶,一般常作為早點、夜宵。

  清《隨園食單》記載:熬粗茶葉汁,炒面兌之,加芝麻醬亦可,加牛乳亦可,微加一撮鹽。無乳則加奶酥、奶皮亦可。

  原料:糜子面、芝麻醬、芝麻鹽。

  制法:

  1、將糜子面熬成像面粥一樣黏度的粥糊。

  2、將糜子面盛到碗里,不要成太滿,留出點富余淋芝麻醬。

  3、把磨好的芝麻醬均勻的淋在面茶,再放上少許的芝麻椒鹽調味,就可以飲用了。

  喝的時候可以沿著浮頭喝,小心燙嘴。

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